Le guide ultime pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Pourceau moins vide,saucée au bonite, gouttes en tenant petit brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation avec poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que pélamide puis oignons confit , petit Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Graisse au basilic Flan en même temps que polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec cette fraise puis chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne PLAT Intégral compris Risotto à la bisque de croustaces Nasse de café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme à l’égard de terre après tonalité sauce Fruits Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand en même temps que fetes
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